Подготовленное пшено перебираем, промываем, заливаем кипятком, даем закипеть и воду сливаем, затем заливаем кипящей смесью молока и воды и варим до полу готовности, после чего добавляемый перебранный и промытый изюм, масло, сухари, соль, сахар, все хорошо перемешиваем. Закрываем кастрюлю плотно крышкой и томим на слабом огне, время от времени помешивая, чтобы каша не подгорела. 1 стакан пшена, 400 г молока и 400 г воды, 50 г изюма, 50 г молотых сухарей, 30 г сливочного масла, 30 г сахара, соль по вкусу.