Tag Archives: плов

Парча дошалая (плов)

Грудинку баранью обжаривают целым куском, мякоть отделяют от кости, перчат, солят и припускают в небольшом количестве бульона с добавлением пассерованного лука, фруктов, очищенных вареных каштанов и тмина. Отдельно из риса готовят плов. При подаче на тарелку укладывают горкой рис, окрашенный … Continue reading →

Posted in Пловы | Tagged , | Leave a comment

Джуджа (плов)

Тушку цыпленка рубят вдоль на две части и обжаривают. Сушеные фрукты припускают в масле. Часть откидного плова окрашивают шафраном. При подаче плов поливают растопленным маслом, отдельно подают жареного цыпленка с припущенными фруктами. Цыпленок 150, рис 100, масло 40, изюм 20, … Continue reading →

Posted in Пловы | Tagged , | Leave a comment

Плов из трепангов

Варёные трепанги(120 г) измельчить. Морковь(2-3 шт.), лук(3-4-шт.) нашинкуйте и обжарьте в масле(3-4 ст. муки). Овощи и трепанги положить в горшок(большой сотейник), добавить соль, перец, рис(1 стакан), 2,5 стак. горячей воды, перемешать и варить до загущения. Затем посуду накрыть крышкой и … Continue reading →

Posted in Пловы | Tagged , | Leave a comment

Плов из гребешка

Обжарьте подсоленные кубики морского гребешка (300-400 г) с луком (2-3 шт.),морковью (2-3 шт), томат-пастой (1-2 стол. ложки), маслом топлёным(3-4 стол. ложки). Рис сварить до полуготовности (1 стакан). Гребешок, овощи, рис,перец, коренья уложите слоями в кастрюлю и тушите до готовности на … Continue reading →

Posted in Пловы | Tagged , | Leave a comment

Плов по-бухарски

Баранину(120 г) сварить крупными кусками, добавить рис(120 г), соломку спассерованной моркови(120 г), репчатый лук(35 г), изюм (кишмиш) — 40 г и варить. Когда рис сварится, добавить горячее курдючное сало, размешать и положить рядами, вперемешку с варёным мясом, нарезанным тонкими ломтиками.

Posted in Пловы | Tagged , | Leave a comment

плов

Морковь потереть на крупной терке, лук мелко порезать, мясо нарезать кусочками величиной не более последней фаланги указательного пальца. Все это обжарить на разных сковородках. В это время готовите бульон, в котором затем будет вариться плов. В кастрюлю покрошить штук 5-6 … Continue reading →

Posted in Пловы | Tagged | Leave a comment

Плов по-белуджски

Для его приготовления нужна баранина средней жирности, молодая. Мясо нарезаем кусочками. В казане нагреваем масло (идеально — косточковое), но можно и просто растительное. Когда пойдет легкий дымок, опускаем мясо и жарим до образования легкой корочки. Солим так, как будто пересаливаем … Continue reading →

Posted in Пловы | Tagged , | Leave a comment

Плов Таджикский

Рис — 1 кг. Баранина — 800 гр. Жир — 400 гр. Морковь — 800 гр. Лук репчатый — 500 гр. Зелень — 1 пучок. Барбарис — 1 чайная ложка. Соль, специи по вкусу. Очищенную луковицу или зачищенную косточку мяса … Continue reading →

Posted in Пловы | Tagged , | Leave a comment

Плов овощной

Рис — 300 гр. Лук репчатый — 2 шт. Томат-пюре — 2 ст. ложки. Сладкий перец — 4-5 шт. Растительноё масло — 2 ст. ложки. Сливочное масло — 2 ст. ложки. Вода — 600 гр. Пряности, соль, перец по вкусу. … Continue reading →

Posted in Пловы | Tagged , | Leave a comment

Плов с картофелем

Компоненты: Картофель — 2 стакана. Рис — 1 стакан. Масло или маргарин — 3 столовые ложки Вода — 2 стакана. Соль — 1.5 чайной ложки. Петрушка — 0.25 стакана. Растопить масло, добавить в него рис и мелко нарезанный картофель, смешать … Continue reading →

Posted in Пловы | Tagged , | Leave a comment