700 г твердого сыра, 6-8 луковиц, 2 яичных желтка, 2,5 стакана майонеза, уксус или лимонный сок. Небольшие луковицы нарежьте тонкими кружочками, разберите на колечки, положите в миску. Залейте холодной водой, подкисленной уксусом или лимонным соком, и оставьте на 10 минут, чтобы вода стала слегка зеленоватой. Затем воду слить, переложить лук в дуршлаг и ошпарить кипятком. Отдельно натрите на терке твердый сыр. Дно неглубокого салатника смажьте майонезом, положите слой тертого сыра, вновь слой майонеза, толстый слой лука. Залейте лук майонезом и засыпьте большим количеством тертого сыра. Украсить протертыми через сито желтками. Перед подачей выдержать 3-4 часа в холодильнике.