Рис — 1кг, масло топленое — 450г, 10 яиц, 500г репчатого лука, 50 г сахара, 200 г муки, шафран, соль, кислота лимонная, корица. Из риса приготовить откидной плов, часть окрасить шафраном. В сковороде в масле припустить репчатый лук, добавить лимонную кислоту и сахар. После этого добавить взбитые яйца и довести яичницу (шашандаз) до готовности. При подаче плов выложить на тарелку, сверху поместить нарезанную кусочками яичницу, полить маслом, посыпать корицей.