На 300 г говядины – 1 /2 стакана перловой крупы, 1 небольшая репа, 2 картофелины, 1 луковица и зелень. Варят говяжий бульон и процеживают. Кладут в него распаренную крупу, нарезанную кубиками репу, варят 30 минут, прибавляют нарезанный картофель, спаржу, луковицу, варят еще 25 минут, опускают мясо и прогревают.