1 кг белокочанной капусты, 0,5 стакана муки, 2 яйца, 0,5 стакана сухарей, 3 столовых ложки растительного масла. Капусту очистить, вырезать кочерыжку и сварить в подсоленной воде. Затем капусту переложить на сито, разобрать на отдельные листья, толстые стебли размягчить, отбивая тяпкой, или срезать их ножом. Каждый лист сложить в виде конверта, обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях и с обеих сторон обжарить в масле. При подаче на стол уложить шницели на блюдо, отдельно подать сметану.