Компоненты: картофель — 500 гр., капуста квашенная — 400 гр., лук репчатый — 2-3 шт., яйцо — 1 шт., жир — 2 столовые ложки , сухари толченые — 100 гр., перец , соль. Картофель отварить «в мундире» и, пока не остыл, очистить и пропустить через мясорубку или сквозь сито. Добавить квашеную капусту, обжаренный репчатый лук, яйцо, посолить и поперчить. Из смеси формируют котлеты, обваливают их в сухарях и жарят на разогретом жире до румяной корочки.