Category Archives: Вторые блюда

Мясные шарики «Сюрприз»

6 вареных очищенных яиц, 450 г фарша из говядины и свинины, молотый мускатный орех, перец, 3 ст. ложки измельченного зеленого лука, 3 ст. ложки рубленой петрушки, 1 сырое яйцо, 1 ст. ложка сладкой горчицы,мелко накрошенный мякиш одного батона, 0,5 стакана … Continue reading →

Posted in Вторые блюда | Tagged | Leave a comment

Паштет из яиц с орехами

10 свареных вкрутую яиц, 1 стакан очищенных грецких орехов, 200 г сливочного масла, репчатый лук, укроп, киндза, зерна граната-по вкусу, соль. Яйца сварить вкрутую и пропустить через мясорубку вместе с орехами.Добавить по вкусу мелко нарезанный репчатый лук, зелень (укроп, киндзу), … Continue reading →

Posted in Вторые блюда | Tagged , , | Leave a comment

Горошек зеленый, бобы или фасоль отварные

Консервированный зеленый горошек только подогреваем. Мясистые нежные недозрелые стручки зеленой фасоли перебираем, удаляем плодоножки и жесткие боковые волокна, отвариваем в подсоленной воде и откидываем на сито. Если горошек сухой, то его перебираем, промываем, замачиваем в холодной воде (4 литра на … Continue reading →

Posted in Вторые блюда | Tagged | Leave a comment

Рыба, жаренная во фритюре

450 г сырой рыбы , 50 г пшеничной муки, 1 яйцо, 80 г молотых сухарей, соль по вкусу, перец черный молотый, 2 л растительного масла для жарки. Подготовленную куском рыбу или филе без кожи и костей промываем, нарезаем на порционные … Continue reading →

Posted in Вторые блюда, Морепродукты | Tagged | Leave a comment

Ячневая каша молочная протертая

Подготовленную ячневую крупу заливаем холодной водой и оставляем на 3 часа, воду отцеживаем, заливаем крупу горячей водой и варим 1, 5 часа, затем добавляем горячее молоко, сахар, соль по вкусу, перемешиваем и варим еще 30 минут, периодически помешивая. Горячую готовую … Continue reading →

Posted in Вторые блюда | Tagged | Leave a comment

Овсяная каша молочная

Овсяную крупу перебираем, промываем, заливаем холодной водой и оставляем в воде на 2 часа, далее крупу откидываем на сито и кладем в кастрюлю, заливаем кипящим молоком, добавляем сахар, соль по вкусу и варим 2 часа при слабом кипении, периодически помешивая. … Continue reading →

Posted in Вторые блюда | Tagged | Leave a comment

Рисовая каша с грибами

Подготовленный рис кладем в подсоленный грибной кипящий отвар и варим кашу до готовности. После этого в рассыпчатую рисовую кашу кладем нарезанные белые грибы, обжаренные на сливочном масле. Все перемешиваем и ставим допревать кашу в духовку на 20 минут. Грибы для … Continue reading →

Posted in Вторые блюда | Tagged , | Leave a comment

Каша пшенная с изюмом

Подготовленное пшено перебираем, промываем, заливаем кипятком, даем закипеть и воду сливаем, затем заливаем кипящей смесью молока и воды и варим до полу готовности, после чего добавляемый перебранный и промытый изюм, масло, сухари, соль, сахар, все хорошо перемешиваем. Закрываем кастрюлю плотно … Continue reading →

Posted in Вторые блюда | Tagged , | Leave a comment

Каша из кукурузной крупы

Кукурузную крупу перебираем, промываем, всыпаем в холодную воду, тщательно размешиваем и ставим на сильный огонь. После закипания ставим на слабый огонь и кашу варим при медленном кипении до готовности, в конце варки добавляем сахар и соль по вкусу. 350 г … Continue reading →

Posted in Вторые блюда | Tagged , | Leave a comment

Пшеничная каша с морковью

Подготовленную пшеничную крупу кладем в кипящую подсоленную воду, варим до загустения, соединяем с очищенными, мелко нарезанными и слегка поджаренными на сливочном масле морковью и репчатым луком,все хорошо перемешиваем и ставим в духовку на 50 минут. 2 стакана пшеничной крупы,1 литр … Continue reading →

Posted in Вторые блюда, Овощные блюда | Tagged , | Leave a comment