Рубрики
- Блюда для микроволновки (8)
- Блюда из яиц (45)
- Вторые блюда (66)
- Глазури и кремы (9)
- Готовим к Пасхе (24)
- Диета (4)
- За 15 минут (3)
- Закуски (72)
- Макароны (12)
- Морепродукты (74)
- Напитки (63)
- Овощные блюда (85)
- Первые блюда (69)
- Пловы (46)
- Прочее (1)
- Салаты (72)
- Сладкие блюда (38)
- Советы хозяйке (10)
- Соленья (8)
- Соусы (29)
- Шербеты (15)
Метки
Квас Макароны баклажаны баранина брынза бутерброд говядина гренки грибы запеканка канапе капуста картофель каша кисель коктейль компот котлеты крем кулич курица лимон лук масло мясо овощи омлет перец плов помидоры птица рис рыба свекла сельдь советы соус суп сыр творог фасоль чернослив щи яблоки яйца
Category Archives: Соусы
Заправка для салатов
Перемешиваем соль, сахар, молотый черный перец, затем добавляем уксус, вновь перемешивая, вливаем растительное масло. Перед употреблением заправку взбалтываем . 70 г растительного масла, 130 г уксуса 3-х%, 1 чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли, перец.
Соус хрен с уксусом
Корень хрена промываем, очищаем, ополаскиваем, трем на мелкой терке и заливаем кипятком до поверхности хрена, закрываем крышкой. Когда хрен остынет, добавить уксус, соль, сахар, размешать. 150 г очищенного хрена, 120 г уксуса 3-х %, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная … Continue reading
Соус майонез с хреном
Корень хрена промываем, очищаем, ополаскиваем и трем на мелкой терке, ошпариваем и охлаждаем, затем добавляем в майонез, хорошо перемешиваем. 400 г майонеза, 100 г очищенного хрена.
Соус майонез с горчицей
В майонез добавляем горчицу, смешанную с солью, сахаром, перцем и уксусом, все тщательно перемешать. 400 г майонеза, 3 столовых ложки уксуса 3 х %, 1 г столовой горчицы, 10г сахара, перец черный молотый, соль.
Соус майонез с корнишонами
В майонез добавляем мелко нарезанные маринованные огурцы (корнишоны) и готовый кетчуп, хорошо перемешиваем. 400 г майонеза, 100 г огурцов, 20 г кетчупа.
Соус абрикосовый
Свежие абрикосы промываем и погружаем на 1 минуту в кипяток, снимаем с них кожицу, разрезаем на 4 части, удаляем косточки, засыпаем сахаром и выдерживаем 2 часа, кипятим 10 минут. Этот соус можно готовить из кураги. Курагу перебираем, промываем, заливаем холодной … Continue reading
Соус сухарный
Масло сливочное прогреваем до тех пор, пока не образуется светло — коричневый осадок. Затем масло процеживаем и добавляем в него молотые поджаренные сухари, сок лимона. 350 г сливочного масла, 200 г молотых сухарей, 1/4 часть лимона (сок).
Соус польский
В растопленное сливочное масло добавляем вареные мелко изрезанные яйца, лимонную кислоту или сок лимона, мелко нарезанную зелень петрушки, соль. Все хорошо перемешиваем и прогреваем на слабом огне. 350 г сливочного масла, 4 яйца, 20 г зелени петрушки, 1 г лимонной … Continue reading
Posted in Соусы
Leave a comment
Соус грибной
Сухие грибы перебираем, тщательно промываем, заливаем холодной водой и оставляем в ней на 15 минут, затем вновь промываем, меняя воду. Промытые грибы заливаем холодной водой (на 60 г сухих грибов 1 литр воды) и оставляем на 1 час для набухания, … Continue reading