Category Archives: Сладкие блюда

Яблоки в тесте

На 6-7 яблок – 7 сырых белков , 1 стакан сахара, 1/2 стакана сливок или молока и 100 г изюма Сырые желтки растирают с сахаром, разводят сливками или молоком, кладут ломтики яблок, всыпают измельченный изюм и. размешивают. Выкладывают в форму, … Continue reading →

Posted in Сладкие блюда | Tagged | Leave a comment

Манник земляничный

Готовим земляничный соус-сироп, для которого ягоды перебираем, удаляем плодоножки, промываем, пересыпаем сахаром и оставляем в холодном месте на 2-3 часа для выделения сока, затем варим 15-20 минут. Готовый соус охлаждаем. Варим на воде вязкую манную кашу, но в воду перед … Continue reading →

Posted in Сладкие блюда | Tagged | Leave a comment

Гоголь-моголь

Разбиваем яйца и отделяем белки от желтков. Желтки кладем в фарфоровую посуду добавляем сахар, вводим апельсиновую или лимонную цедру, натертую на мелкой терке, хорошо растираем. После этого вливаем апельсиновый ликер, или ром, или розовый мускат и взбиваем до густой пены. … Continue reading →

Posted in Сладкие блюда | Tagged | Leave a comment

Чернослив в сметане с орехами

Чернослив перебираем, промываем теплой водой, заливаем горячей водой, нагреваем до кипения, а затем оставляем до полного охлаждения и набухания под крышкой. Чернослив вынимаем из отвара, удаляем косточки, раскладываем в виде горки по вазочкам и заливаем сметаной, которую предварительно растирают с … Continue reading →

Posted in Сладкие блюда | Tagged , , | Leave a comment

Яблоки, фаршированные орехами

На 6 яблок – 2 желтка, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана сливок , 100 г ядер грецкого ореха. У очищенных яблок удаляют сердцевины. Сырые желтки растирают добела с сахаром, прибавляют сливки, толченые ядра грецких орехов, перемешивают и заполняют этой массой … Continue reading →

Posted in Сладкие блюда | Tagged , | Leave a comment

Ирис

Взять 4 столовые ложки сахарного песка, 2 столовые ложки молока или сметаны и каплю подсолнечного масла. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, держать на огне, пока масса не станет коричневой. Вылить ее на противень, смазанный маслом или посыпанный сахаром. … Continue reading →

Posted in Сладкие блюда | Tagged | Leave a comment

Зефир

Запечь 400 г яблок и протереть их через сито. 50 г желатина залить водой и оставить для набухания на 3-4 часа. Довести желатин до кипения, добавить 1,5 стакана сахарного песка и варить. Как только сироп сварится, в него вводят яблочное … Continue reading →

Posted in Сладкие блюда | Tagged | Leave a comment

Желе вишневое

Спелую вишню сполоснуть холодной водой и откинуть на сито. После этого вишню всыпать в кастрюлю и потолочь; толченую вишню вторично выложить на сито, слегка отжимая ложкой; отжимки залить водой, довести до кипения и процедить. В чистый отвар положить сахар, замоченный … Continue reading →

Posted in Сладкие блюда | Tagged , | Leave a comment

Мусс из свежих яблок

250 г яблок, 100 г сахара, 1 столовая ложка желатина, 400 г воды. Со свежих яблок снимаем кожицу, которую заливаем водой и варим. Когда кожица хорошо уварится, процеживаем отвар сквозь сито, кладем сахар и заранее замоченный желатин. Очищенные от кожицы … Continue reading →

Posted in Сладкие блюда | Tagged , | Leave a comment

Мусс из облепихи

200 г облепихи , 100 г сахара , 1 столовая ложка желатина , 400 г воды. Свежую облепиху перебираем, промываем, толчем, вливаем 1стакан воды и получившуюся массу протираем сквозь сито. Отжимки заливаем водой, доводим до кипения и процеживаем. В отвар … Continue reading →

Posted in Сладкие блюда | Tagged | Leave a comment