Category Archives: Пловы

Плов по-бухарски

Баранину(120 г) сварить крупными кусками, добавить рис(120 г), соломку спассерованной моркови(120 г), репчатый лук(35 г), изюм (кишмиш) — 40 г и варить. Когда рис сварится, добавить горячее курдючное сало, размешать и положить рядами, вперемешку с варёным мясом, нарезанным тонкими ломтиками.

Posted in Пловы | Tagged , | Leave a comment

плов

Морковь потереть на крупной терке, лук мелко порезать, мясо нарезать кусочками величиной не более последней фаланги указательного пальца. Все это обжарить на разных сковородках. В это время готовите бульон, в котором затем будет вариться плов. В кастрюлю покрошить штук 5-6 … Continue reading →

Posted in Пловы | Tagged | Leave a comment

Плов по-белуджски

Для его приготовления нужна баранина средней жирности, молодая. Мясо нарезаем кусочками. В казане нагреваем масло (идеально — косточковое), но можно и просто растительное. Когда пойдет легкий дымок, опускаем мясо и жарим до образования легкой корочки. Солим так, как будто пересаливаем … Continue reading →

Posted in Пловы | Tagged , | Leave a comment

Плов Таджикский

Рис — 1 кг. Баранина — 800 гр. Жир — 400 гр. Морковь — 800 гр. Лук репчатый — 500 гр. Зелень — 1 пучок. Барбарис — 1 чайная ложка. Соль, специи по вкусу. Очищенную луковицу или зачищенную косточку мяса … Continue reading →

Posted in Пловы | Tagged , | Leave a comment

Плов овощной

Рис — 300 гр. Лук репчатый — 2 шт. Томат-пюре — 2 ст. ложки. Сладкий перец — 4-5 шт. Растительноё масло — 2 ст. ложки. Сливочное масло — 2 ст. ложки. Вода — 600 гр. Пряности, соль, перец по вкусу. … Continue reading →

Posted in Пловы | Tagged , | Leave a comment

Плов с картофелем

Компоненты: Картофель — 2 стакана. Рис — 1 стакан. Масло или маргарин — 3 столовые ложки Вода — 2 стакана. Соль — 1.5 чайной ложки. Петрушка — 0.25 стакана. Растопить масло, добавить в него рис и мелко нарезанный картофель, смешать … Continue reading →

Posted in Пловы | Tagged , | Leave a comment

Плов из курицы по-турецки

Курицу варят в подсоленной воде с кореньями и луком до готовности. Промытый и высушенный рис поджаривают в масле до прозрачности и заливают бульоном. Заправляют солью, перцем, добавляют изюм, дают бурно прокипеть 10 минут, затем закрывают кастрюлю и ставят в водяную … Continue reading →

Posted in Пловы | Tagged , | Leave a comment

Плов с курицей №2

Разобрать курицу по суставам, посыпать солью, перцем, сахаром, положить в чистую хорошо разогретую сковороду и, не давая мясу прилипнуть ко дну, переворачивая, жарить 8 мин, прижимая его к сковороде. На 8-й минуте положить жир, лук и жарить еще 4 минуты. … Continue reading →

Posted in Пловы | Tagged , | Leave a comment

Плов с курицей №1

1 курица, репчатый лук — 1 головка, морковь и петрушка — 150 г, сливочное масло-150 г, рис-300 г, соль по вкусу. Обработанную тушку (желательно жирную) сварить с овощами. Перебранный и промытый рис слегка поджарить в сливочном масле и залить процеженным … Continue reading →

Posted in Пловы | Tagged , | Leave a comment

Плов с барашком

Мясо — 1 кг, сливочное масло — 125 г, репчатый лун — 1 головка, томатная паста — 1 столовая ложка, рис — 200 г, соль и перец по вкусу. Мясо от спинной части нарезать равными кусками, посолить, поперчить и сложить … Continue reading →

Posted in Пловы | Tagged , | Leave a comment