Category Archives: Первые блюда

Суп — пюре из консервированной кукурузы

1 банка консервированной кукурузы, 2 столовые ложки муки, 4 стол. ложки сливочного масла, 3 стакана молока. Кукурузу пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю, добавить 3 стакана воды и вскипятить. Отдельно слегка поджарить муку с 2 столовыми ложками масла, развести ее … Continue reading →

Posted in Первые блюда | Tagged , | Leave a comment

Суп из стручковой фасоли

Зелень и картофель тщательно промыть, очистить, ополоснуть, мелко нарезать, залить кипящей водой, посолить и варить. Через 20 минут добавить промытые, очищенные от волокон и нарезанные наискосок стручки фасоли. Из муки и маргарина приготовить заправку, развести, помешивая холодным отваром, влить в … Continue reading →

Posted in Первые блюда | Tagged , | Leave a comment

Суп гороховый с картофелем

Горох промыть, замочить на несколько часов в холодной кипяченой воде, а затем сварить в этой же воде, в конце варки добавить соль. Зелень порезать, корни петрушки и сельдерея порезать на терке, картофель порезать мелкими кубиками, добавить в почти готовый горох, … Continue reading →

Posted in Первые блюда | Tagged , | Leave a comment

Суп луковый по-французски

Из набора зелени сварить отвар, процедить. Лук очистить, мелко порезать и слегка подрумянить на растительном масле. Залить отваром и варить на маленьком огне примерно 10 минут. Добавить вино, кусочек сахара, а также соль, перец по вкусу. Перелить суп в огнеупорную … Continue reading →

Posted in Первые блюда | Tagged , | Leave a comment

Капустник на журе

Кочан капусты очистить, разрезать на 4 части и сварить в подсоленной воде. Готовую капусту отцедить, нарезать кубиками, опустить в отвар, в котором она варилась, залить журом и вскипятить. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками, сварить, процедить. Картофель соединить с капустой, приправить … Continue reading →

Posted in Первые блюда | Tagged | Leave a comment

Суп из ершей с шампиньонами

На 300 г свежих ершей – 1 /3 стакан риса, 3 средних свежих шампиньона, соль по вкусу Из потрошенных и очищенных ершей, белых кореньев варят бульон с солью до полного разваривания рыбы и процеживают его. Можно положить по вкусу и … Continue reading →

Posted in Морепродукты, Первые блюда | Tagged , , | Leave a comment

Суп из красной фасоли

На 1,5 стакана фасоли- 1-2 головки лука,50 г очищенного грецкого ореха, 0,5 стакана муки, красный перец по вкусу, 2 стол. ложки масла. Фасоль перебрать, промыть, залить 2 литрами холодной воды, добавить 1 чайную ложку соли, накрыть кастрюлю крышкой и поставить … Continue reading →

Posted in Первые блюда | Tagged , | Leave a comment

Суп грибной с манной крупой

Очистить, промыть и нарезать тонкими ломтиками свежие белые грибы или шампиньоны. Сложить в сотейник, добавить сливочное масло и 1-2 стол. ложки воды. Тушить на слабом огне, закрыв посуду крышкой, пока грибы не станут мягкими. Затем посыпать грибы слегка подсушенной ( … Continue reading →

Posted in Первые блюда | Tagged , | Leave a comment

Суп грибной с крупой «Геркулес»

На 50 г сушеных белых грибов — по 1 штуке моркови, петрушки, сельдерея, 1 головку репчатого лука, 1 стол. ложку масла, 200 г крупы «Геркулес». Сварить бульон из сушеных белых грибов. Когда грибы будут мягкими ,вынуть их из бульона, мелко … Continue reading →

Posted in Первые блюда | Tagged , | Leave a comment

Похлебка грибная

На 300 г свежих или 50 г сушеных грибов- по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея, 1 луковицу, 1 стол. ложку сливочного масла, 1/2 стакана перловой крупы, 3 картофелины, 1 стол. ложку томатной пасты, лавровый лист, перец, сметану, соль и … Continue reading →

Posted in Первые блюда | Tagged , | Leave a comment