Category Archives: Овощные блюда

Таамийя (египетская закуска)

На 4 порции: 1/2 кг бобов, 3 средние луковицы, несколько зубчиков чеснока, 1/2 пучка зелени петрушки, 1 чайная ложка измельченного в порошок тмина, 1 чайная ложка истолченного острого стручкового перца, соль, молотый черный перец, оливковое масло или животный жир для … Continue reading →

Posted in Овощные блюда | Tagged | Leave a comment

Картофель с камамбером

На 4 порции: 2 стол. ложки томатной пасты, 1 кг мелкого картофеля, 500 г зеленой цветной капусты, соль, 1 стол. ложка сливочного масла, 1 стол. ложка растительного масла, молотый черный перец, 400 г сыру камамабер. Томатную пасту заморозить. Картофель вымыть, … Continue reading →

Posted in Овощные блюда | Tagged , | Leave a comment

Свекла, фаршированная яблоками, рисом и изюмом

На 4 порции: 600 г свеклы, 300 г яблок, 60 г риса, 100 г изюма, 60 г сливочного масла, 200 г сметаны, 1 яйцо, немного корицы. Свеклу отварить, очистить и ложечкой удалить сердцевину, придав свекле вид чашечки. Из риса сварить … Continue reading →

Posted in Овощные блюда | Tagged , , , | Leave a comment

Паренки из моркови с изюмом

Морковь хорошо промываем, подбираем корнеплоды, одинаковые по форме, кладем в глиняные горшочки, добавляем немного воды, закрываем горшочки крышкой, ставим в духовку ил русскую печь в слабый жар, чтобы медленно парилось; через 3-4 часа добавляем промытый изюм и продолжаем тушить до … Continue reading →

Posted in Овощные блюда, Сладкие блюда | Tagged , | Leave a comment

Пшеничная каша с морковью

Подготовленную пшеничную крупу кладем в кипящую подсоленную воду, варим до загустения, соединяем с очищенными, мелко нарезанными и слегка поджаренными на сливочном масле морковью и репчатым луком,все хорошо перемешиваем и ставим в духовку на 50 минут. 2 стакана пшеничной крупы,1 литр … Continue reading →

Posted in Вторые блюда, Овощные блюда | Tagged , | Leave a comment

Каша вязкая с тыквой

Подготовленную крупу пшеничную просеянную, рисовую или пшенную, перебранную и промытую, засыпаем в кипящее молоко с водой и варим при слабом кипении. Подготовленную тыкву промываем, очищаем от кожицы и семян, нарезаем мелкими кубиками и кладем в горячее молоко, добавляем сахар, соль … Continue reading →

Posted in Вторые блюда, Овощные блюда | Tagged , | Leave a comment

Рис по-польски

Промытую крупу кладут в кипящую воду ( стакан риса на 2 стакан воды) , добавляют соль, ложечку масла или маргарина. Когда вода снова закипит, надо прикрыть кастрюлю крышкой и поставить в другую более просторную кастрюлю с кипящей водой. Пусть час … Continue reading →

Posted in Вторые блюда, Овощные блюда | Tagged | Leave a comment

Рис по-японски

Тщательно моем крупу не менее 3 раз — пока вода на станет прозрачной, без мути. Кладем в большую кастрюлю (1,5 литра воды на 0, 5 кг риса) и заливают холодной водой. Количество воды определяют так: дотрагигиваются кончиком указательного пальца до … Continue reading →

Posted in Вторые блюда, Овощные блюда | Tagged | Leave a comment

Капуста тушеная

Очищенную капусту нашинковать, нашинковать, положить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, 1/2 стакана воды или бульона, накрыть кастрюлю крышкой и тушить капусту 40 минут. Затем добавить поджаренный лук, томат — пюре, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец и продолжать тушить … Continue reading →

Posted in Вторые блюда, Овощные блюда | Tagged | Leave a comment

Картофель, сваренный на пару

В кастрюлю со вставной сеткой влить 3-4 стакана воды, вскипятить ее, положить очищенный и вымытый целый или разрезанный на 2-4 части картофель, слегка посыпать мелкой солью и, плотно закрыв кастрюлю крышкой, поставить на сильный огонь. Как только вода закипит, убавить … Continue reading →

Posted in Вторые блюда, Овощные блюда | Tagged | Leave a comment