Category Archives: Овощные блюда

Пельмени из баклажанов

Баклажаны порезать вдоль на тоненькие ломтики (ВАЖНО: кожуру не чистить, иначе «пельмешки» будут разваливаться), посолить, слить образовавшийся сок. Ломтики поджарить на растительном масле до хрустящей корочки. Пусть остывают. Помидоры порезать полукольцами, болгарский перец кубиками. Мелко порубить чеснок, смешать с майонезом … Continue reading →

Posted in Овощные блюда | Tagged , | Leave a comment

Баклажаны под грибы

Необходимо: 1 кг баклажан, 3 большие луковицы, 200 г сметаны, 1 ст. л. муки, растительное масло, соль, перец, лавровый лист. Баклажаны почистить и нарезать небольшими кубиками, посолить, дать постоять и промыть проточной водой. Опустить в кипящую подсоленную воду, дать закипеть … Continue reading →

Posted in Овощные блюда | Tagged , | Leave a comment

Лобио

Необходимо: 1 стакан фасоли, 1 морковь (средняя), 1 луковица (большая), 1 ст. л. томат-пасты, 1 стакан грецких орехов, пучок укропа и кинзы, 2 зубчика чеснока. С вечера замочить фасоль. Отварить без соли до готовности (не разварить)-на маленьком огне с приоткрытой … Continue reading →

Posted in Овощные блюда | Tagged , | Leave a comment

Картофельные творожники

Компоненты: картофель — 500 гр., яйца — 1-2 шт., масло сливочное — 40 гр., сахар — 50 гр., творог — 150 гр., сухари — 1 стакан, соль. Сливочное масло растереть с сахаром, половиной стакана сухарей, взбитыми яйцами и смешать с … Continue reading →

Posted in Овощные блюда | Tagged , | Leave a comment

Картофельная бабка. (румынская кухня)

Компоненты: картофель — 1.5 кг., яйца, сметана, сухари панировочные, масло сливочное. Отварить картофель, остудить, нарезать тонкими кружочками. Взять кастрюлю с невысокими бортами, смазать её маслом и обсыпать сухарями. Уложить на дно 2-3 слоя картофеля, затем слой изрубленных крутых яиц, смешанных … Continue reading →

Posted in Овощные блюда | Tagged | Leave a comment

Картофель с черносливом

Компоненты: картофель — 400 гр., масло сливочное — 50 гр., яйца — 4 шт., молоко или сливки — 0.5 стакана, мука, соль, сахар, чернослив. Протереть сваренный на пару картофель, добавить растертое с яйцами сливочное масло. Влить молоко или сливки, добавить … Continue reading →

Posted in Овощные блюда | Tagged , | Leave a comment

Лежни картофельные. (украинская кухня)

Компоненты: картофель — 6-7 шт., капуста квашенная — 1.5 стакана, яйца — 4 шт., лук репчатый — 6 шт., сало — 100 г., мука, сметана. Очистить, сварить и потолочь картофель. Когда пюре немного остынет, вбить в него сырые яйца и … Continue reading →

Posted in Овощные блюда | Tagged , | Leave a comment

Картофельная драчена. (белорусская кухня)

Компоненты: картофель — 6 шт., мука пшеничная — 1-2 столовые ложки, яйцо — 1 шт., сало — 30 гр., лук репчатый — 1-2 шт., масло сливочное, сметана, сода, соль, перец. Сырой очищенный картофель натереть на терке, смешать с мукой, сырым … Continue reading →

Posted in Овощные блюда | Tagged , | Leave a comment

Картофельная запеканка с сыром

Компоненты: картофель — 1.5 кг., молоко — 1.5 стакана, сметана — 125 гр., яйца — 3 шт., сыр — 200 гр., масло сливочное, соль, перец, чеснок. Очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками. Молоко, сметану, яйца и тертый сыр взбить венчиком. В … Continue reading →

Posted in Овощные блюда | Tagged , , | Leave a comment

Запеканка из картофеля

В кипящую подсоленную воду закладывают очищенный картофель и доводят до полной готовности, затем воду сливают, картофель просушивают, в горячем состоянии протирают, затем охлаждают до 40-50°С, вводят сырые яйца и хорошо вымешивают, добавив соль и перец по вкусу. На противень, смазанный … Continue reading →

Posted in Овощные блюда | Tagged , | Leave a comment