Режем мелко кочан капусты, трем на терке 2-3 морковки, мелко режем свеклу (1 большую), и головку чеснока. Все это перемешиваем, или кладем слоями в большую эмалированную кастрюлю. Теперь надо сделать рассол: 800 грамм горячей воды, пол стакана растительного масла, пол стакана уксуса, 7 горошин черного перца, сахар и соль по вкусу. И заливаем этим рассолом капусту, так, чтобы она была полностью покрыта. Через 24 часа капуста готова. Капуста — 1 кочан, морковь — 2-3 шт., свекла — 1-2 шт., чеснок — 1 головка, вода — 800 мл., растительное масло — 1/2 стакана, уксус — 1/2 стакана, черный перец — 7 горошин, сахар, соль.