На 1/2 стакана гречневой крупы — по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея, 1 луковицу, 2 стол. ложки сливочного масла, 2-3 соленых огурца, 2-3 картофелины, лавровый лист, перец, соль, 1 стакан огуречного рассола. Нарезанные соломкой коренья и кубики соленых огурцов тушат в масле около 20 минут, заливают горячей водой, прибавляют нарезанный картофель, крупу, специи, соль и варят еще около 10-15 минут. Перед подачей заправляют сметаной и огуречным рассолом.