Компоненты: картофель — 6 шт., баклажаны — 400 гр., помидоры — 4 шт., перец болгарский — 80 гр., лук репчатый — 1 шт., масло — 1/2 стакана , зелень , соль. Картофель, баклажаны, лук нарезать кубиками, слегка обжарить в масле и переложить в сотейник. Добавить нарезанный болгарский перец, посолить, влить немного воды и припустить под крышкой. За 5 мин до готовности положить помидоры, нарезанные дольками. Готовое блюдо посыпать зеленью.