500 г красного лука, 1 кг шпината, 8 маленьких кусочков свинины, 2 столовые ложки топленого масла, соль, перец, 3 столовые ложки черносмородинового ликера, мускатный орех, 50 мл овощного бульона, 200 г плавленого сыра, 1-2 столовой ложки неострой горчицы. Шпинат вымыть. Лук нарезать дольками. Мясо вымыть и обсушить. Лук пассировать в 1 столовой ложке топленого масла. Выложить к нему мясо и, переворачивая, жарить мясо около 5 минут. посолить и поперчить. Мясо вынуть из сковороды и поставить в теплое место. К луку добавить ликер. Тушить еще 2 минуты. Шпинат слегка потушить в 1 столовой ложке топленого масла. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Бульон разогреть, помешивая, расплавить в нем сыр. Приправить соус перцем и горчицей. Ликер можно заменить соком из черной смородины.