На 4 порции — 1 чёрствая булочка, 2 луковицы, 1 пучок кинзы, 500 г рубленой говядины, 1 яйцо, 2 чайные ложки горчицы, соль, молотый черный перец, молотый кориандр, молотая паприка, 40 г растительного масла, 250 г йогурта, 1 стакан свежего сливочного сыра, сахарный песок. Булочку размочить в воде. Репчатый лук очистить, 1 луковицу нарезать кубиками, другую — натереть. Кинзу вымыть, оборвать листочки, несколько отложить для оформления блюда, остальные — порубить. Мясной фарш вымесить, добавить булочку, яйцо, кубики лука и рубленую кинзу. Приправить 1 чайн ложкой горчицы, солью, молотым перцем, молотым кориандром и паприкой. Разделить смесь на шарики. Фрикадельки 10 минут обжаривать в растительном масле. Йогурт смешать с сыром, тертым луком и остатками горчицы. Приправить солью, перцем, кориандром и сахаром. Фрикадельки подать на стол с соусом.