750 г среднезернового риса, 50 г фарша из индейки, 1 столовая ложка оливкового масла, 200 мл растительнго масла,40 г тертого сыра, 100 г белых крошек, 1 яйцо, молотый перец, соль по вкусу. Рис промойте в холодной воде, откиньте на дуршлаг и дайте ему высохнуть. Вскипятите 0,5 литра воды, опустите в него подготовленный рис и варит его до мягкости (примерно минут 15-20). Затем откинуть рис на дуршлаг и дать ему немного остыть. Фарш из индейки посолить, поперчить по вкусу и обжарить в оливковом масле до появления румяной корочки.Добавить в обжаренный фарш тертый сыр и все тщательно перемешать.Снять сковородус огня и охладить смесь фарша и сыра.Приготовить шарики:взять 2 стол. ложки готового риса, немного сжать в руке и проделать в рисовой массе углубление.Положить в него 1 чайную ложку с верхом смеси фарша с сыром.Закупорить углубление рисом и скатать рисовый шарик. Подготовленные шарики обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в хлебных крошках. Жарить шарики на сковороде с разогретым жиром 3-4 минуты, постоянно переворачивая их лопаткой, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон. Готовые шарики должны быть темно-золотистого цвет. Вынуть их из сковороды и обсушить на салфетке.