Морковь, лук, петрушку нарезаем соломкой и пассируем на маргарине или сливочном масле с добавлением томата. В кипящий мясной или куриный бульон кладем макароны, разломанные на куски длиной 2-4 см, варим при слабом кипении 15-20 минут. Затем закладываем пассированные с томатом овощи, специи, соль и продолжаем варить до готовности макарон. Если суп приготовляем с вермишелью, ушками или суповой засыпкой, то в кипящий бульон вводим пассированные овощи, варим 5-8 минут, после чего закладываем вермишель, ушки или суповую засыпку и продолжаем варить еще 5-10 минут. Продукты на 5 порций: 200 г макаронных изделий, 2 моркови, 30 г кореньев петрушки, 2 луковицы, 50 г томат-пюре, 50 г маргарина или масла сливочного,1,5 л бульона, специи, соль, зелень.